- 店名｜家系ラーメン 傳助
- 住所｜宮城県仙台市青葉区一番町４－１－７ ＡＳビル１Ｆ
- 駐車｜なし
- 営業｜１１：００～１６：００，１７：００～２４：００｜日曜は～２２：００
- 定休｜無休・不定休
- 注文｜券売機
- 実食｜傳助的つけ麺カレーｖｅｒ．．．￥８００｜無限ライス．．．￥１００
⚠︎情報は全て投稿日のものですので予めご了承ください。
無限ライスは正義！の人気家系ラーメン店はつけ麺も格別◎「家系ラーメン 傳助」
先日、青葉区にある家系ラーメン専門店
「家系ラーメン 傳助」
さんに行ってきました。
「家系ラーメン 傳助」さんは２０１９年にオープンした家系ラーメンの専門店で、店主さんは家系のサードウェイブと云われる「武蔵家」さんのご出身のようです。今や仙台にも様々なジャンルのラーメン店がありますが、家系ラーメンの専門店はまだそれほど多くはないのでとても貴重な存在だと思います◎
アクセス
お店はディズニーストアの辺りで、以前は熊本豚骨ラーメンの人気店「おっぺしゃん」があった場所です。付近には三越・藤崎や仙台ＦＯＲＵＳなどデパート・ファッションビルがあるのでお買物のついでにもちょうどいい場所ですね♪
営業時間
訪問日時点の営業時間は・・
- 昼の部｜１１：００～１６：００
- 夜の部｜１７：００～２４：００(日曜は～２２：００)
- 定休日｜無休・不定休
・・となってます。
ランチタイムが１６時までなのはありがたいですね◎
※変更の場合がありますので詳細は店舗へご確認ください
店内の様子
並びの際は店頭にベンチが◎
席はＬ字のカウンターで８席ほど。仕切りもあるので飛沫対策もバッチリです◎
卓上調味料は右から「おろしにんにく・豆板醤・お酢・白胡麻・胡椒」。
メニュー
※メニュー・券売機の情報は全て訪問時のものです。最新の情報とは異なる場合がありますので予めご了承くださいませ。
券売機
基本のメニューは「ラーメン」の１種類ですが、味の濃さや油の量・チャーシューやネギなどたくさんのトッピングをカスタマイズしてお好みのラーメンを作ることができます◎
麺の量はそれぞれ・・
- 並盛｜１６０ｇ
- 中盛｜２４０ｇ
- 大盛｜３２０ｇ
となってます。
麺が中太麺なので１６０ｇでもそれほど多く感じないかもしれないですね。
▼以前定番の家系ラーメンを実食した様子はこちらです◎
限定メニュー
今回頂いた「傳助的つけ麺」は夏季限定のメニューなんですね。もう９月に入ってますがいつまで提供しているのでしょうか。。
因みにつけ麺の麺量は・・
- 並盛｜２００ｇ
- 中盛｜３００ｇ
- 大盛｜４００ｇ
となっており「ラーメン」とは量が違いますね◎
無限ライス
「無限ライス」という名の白ごはんはなんと１００円でお替り自由！
家系ラーメンと言えば白ごはんが必須だと思いますが、お代わり自由は太っ腹ですね♪
はい。
実食！
「傳助的つけ麺カレーｖｅｒ」
９月３日から提供が始まった「傳助的つけ麺カレーｖｅｒ．(並)｜８００円」+「無限ライス｜１００円」を頂きました。麺の温度は「あつ・ひや・きん」の３種類で熱盛りの「あつ」をチョイス◎
トッピングはごっつい角煮、フライドオニオンにお馴染みのほうれん草で色鮮やか◎
ものごっつい見た目に反してとろっとろに煮込まれていた角煮は絶品でした！これは単品で売れるやつです！
麺はかなり太めの中太ストレート麺。
表皮のような粒々が混ざっていて、いわゆる”こんにゃく”のような見た目の麺は全粒粉でしょうか。
かなりモチモチしていて噛み応え抜群の美味しい麺でした♪
つけ汁はスパイスが効いていて本格的なカレースープですが想像していたよりはシャバシャバしていてつけ汁としては割とあっさり寄りだと思いました。
コク増しのにんにくでより理想の味に近づきました◎
普段は我慢するライスですがこの日は無理でした。だって・・
「傳助的カレーライス」の完成。そしてこの為に残しておいた角煮が完成度を更に格上げ。個人的にはつけ麺より〆のライスの方が相性良しだと思いました！！
「傳助的つけ麺」
続いては７月に頂いた「傳助的つけ麺(並)｜８００円」。(訪問した時系列的には「普通のつけ麺」→「カレーｖｅｒ」の順になります。)こちらは「ひや」で注文。今思うと「ひや」ち「きん」の違いが気になります。。
トッピングは焼き色が美しいつくねとチャーシュー、ほうれん草にすだちとかなり豪華◎
かなり胡椒が効いていて肉々しくて憎々しいつくね。レギュラーのラーメンにも合いそうなトッピングだと思いました！
これがないと始まらないほうれん草で鉄分補給完了◎
つくねの他に定番のチャーシューも標準装備。かなり気合が入ってますね◎
麺はカレーｖｅｒと同じ麺のようです。
つけ汁はやや酸味のある濃厚な豚骨醤油。
家系特有の油のベタつきは残しつつ濃度をあげた感じのスープはつけ麺専門店でも全然いけるであろう濃厚で衝撃的な美味しさ！！
途中、七味やすだちで味変。個人的にはすだちが入ることで濃厚さの中に清涼感が入り、更に全体のバランスが良くなった気がしました◎
締めはスープ割りで絶品スープを余すことなく最後まで堪能してフィニッシュ！
▼以前定番の「家系ラーメン」を実食した様子はこちらです◎
感想
個人的には普通のつけ麺が専門店を開けるくらい美味しすぎる！！！と思いました。トッピングやごはんのお供としてはカレーｖｅｒの方が好みでしたが、いずれにしても細かいところまでこだわっているのがとても凄いな～と、そして夏季限定にするのがもったいないと思う位にただただ美味しかったです！作った人は天才ですね◎
ポイント
- 家系ラーメン店の夏季限定つけ麺カレーｖｅｒ．
- お代わり自由の「無限ライス」は注文必須！
- ランチは１６時までやってるのでランチ難問の味方です♪
こんな感じ！
というわけで・・
ごっそさんです！
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